啦啦啦，这个是食材的准备啦，我是一个人的量，所以都不多的

将各种食材准备好，洗净
1.豆腐切块，1.5厘米厚就行啦，看自己啦，跟平常的豆腐块差不多一样厚就行，一条可以切6到7块，自己看着来哈
2.番茄切小块，因为后续是要炒得出汁炒到烂的哈
3.金针菇洗净切掉头部
4.葱切小段，备好
5.鸡蛋打碎，搅拌，加入适量的盐
6.将生粉先放至碗里备好
7.准备一个碗，碗里加入一勺生粉，倒入两勺生抽，半勺白糖，一勺老抽，一勺耗油（其实适量都行，生抽偏多就好，看个人口味）再加半碗清水
啦啦啦材料好了

看看看，为了豆腐能煎均匀，先将豆腐在鸡蛋液里裹一遍，再将裹上鸡蛋液的豆腐裹好生粉

锅里热油，煎裹好鸡蛋液和生粉的豆腐啦啦，煎至两面金黄（也就是差不多啦哈哈），将豆腐先放到盘子里

煎好的日本豆腐

懒得放那么多图片了，就是还是那个锅，捞起豆腐后，锅里看还有多少油，不够就加点，然后放入番茄，可以加点清水哈，炒到出汁了（大概两三分钟），再放入金针菇炒半分钟

然后再倒入煎好的豆腐，倒入准备好的那一碗清水生抽啥的，盖上锅盖，焖个三四分钟，就是剩下一些汁就可以啦

撒上葱花，出锅，耶，大功告成！

美味又下饭的番茄金针菇焖日本豆腐就好啦！超级好吃的！