先将一朵银耳加凉水，1小勺淀粉，泡发1小时；

泡发好，清洗银耳，将根部及发霉的部分去除，并用手撕成一小块一小块，清洗干净备用。

银耳和水的比例1：5，冷水下锅；开锅后大火熬10分钟；记得是大火！

然后用筷子，快速搅动十五秒！这是重点重点重点哦，这快速的15秒搅动是出胶的关键呢。

加入红枣和冰糖，转小火熬制十分钟；

最后两分钟，在加入枸杞，出锅！你要的胶质软糯的冰糖红枣银耳羹就做好喽。
喜欢的小伙伴们动手试试吧。对银耳没有要求哦，我之前用的不出胶的银耳，试过这个办法一样的出胶哦。