原料：鲫鱼，大闸蟹，老豆腐，豆苗

这些原料都是叮咚买菜买的，鲫鱼是要求杀好去掉内脏处理好，真心方便。拿到手冲洗一下血污，把肚子里黑膜刮一下，然后沥干备用。大闸蟹用牙刷把嘴巴、肚子、腿都刷干净，然后拿刀对半切开，这步处理和烧面拖蟹一样，只不过不用面粉封住蟹的切口。豆苗洗干净沥干。

锅烧热放油，放点猪油，这样更香。先把姜片爆香，然后把螃蟹切口部分先煎一下，这样能让黄不流失。

蟹先盛出，把鱼下锅煎一下，一面煎到焦黄后翻面也煎一下。

等另一面也煎至焦黄了就倒入开水，开大火猛煮，这样汤才会白。

趁煮鱼的时候把老豆腐掰成大块放在砂锅里。

等鱼汤雪白了就倒到砂锅里继续煮，这个时候可以把煎好的螃蟹也放进来一起煮，让老豆腐吸收鱼和蟹的鲜味。

煮大概10分钟后把豆苗入锅汆烫一下就可以出锅了。

这个菜可以做的更考究点就是把鲫鱼完全炒碎然后煮汤，然后把骨渣滤掉再煮豆腐，也可以把豆苗换成丝瓜等别的蔬菜，天冷的时候来上一碗真的舒服。