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客家擂茶

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:57 • 阅读：7932
唯有家乡的美食，才能够让身在异乡的我们感受到最简单的幸福！

用料

金不换250克
薄荷250克
紫苏50克
洋芫荽（刺芹）50克
花生少量
白芝麻少量
绿茶/红茶5克
玉米一根
菜心300克
芹菜100克
牛肉干适量
虾米适量
豆角100克
熟米饭适量
热开水适量

客家擂茶的做法

  1. 将金不换，薄荷，紫苏，刺芹叶子和嫩的部分挑选出来，长的切成短，洗净作为待会打绿汁的材料。

    客家擂茶的做法 步骤1

  2. 把菜和豆角都洗净，切成碎粒，这步忘了照相额。。。有韭菜的话也可以加入100克的韭菜。

    客家擂茶的做法 步骤2

  3. 在搅拌器中放入花生膏材料:花生，白芝麻和茶叶。

    客家擂茶的做法 步骤3

  4. 肉丸和牛肉干也都切成碎粒

    客家擂茶的做法 步骤4

  5. 玉米分解成粒

    客家擂茶的做法 步骤5

  6. 将绿汁材料大火热油爆炒几秒。

    客家擂茶的做法 步骤6

  7. 装碟

    客家擂茶的做法 步骤7

  8. 将超好的绿汁材料放入榨汁机中，加入少量热开水，量如图，差不多没过叶子

    客家擂茶的做法 步骤8

  9. 打成绿汁沫沫

    客家擂茶的做法 步骤9

  10. 盛入碗中上桌

    客家擂茶的做法 步骤10

  11. 接下来做花生膏，将开水加入步骤3中的搅拌杯，分量可以按自己喜欢的浓稠度来~

    客家擂茶的做法 步骤11

  12. 我喜欢稀的，这样就可以上桌啦~

    客家擂茶的做法 步骤12

  13. 把其他的菜都炒好，全部上桌，是不是很好看呀？！也很好吃哦！

    客家擂茶的做法 步骤13

  14. 万事俱备，只欠一壶刚刚烧开的开水！

    客家擂茶的做法 步骤14

  15. 在碗里加入所有材料

    客家擂茶的做法 步骤15

  16. 来了来了，加入滚烫的热开水。

    客家擂茶的做法 步骤16

  17. OK啦！开吃开吃！

    客家擂茶的做法 步骤17

  18. 谁说美味的食物都不养生？！擂茶就是例外之一~

    客家擂茶的做法 步骤18

小贴士

1. 炒绿汁一定要快准狠，不然打出来的汁就不够绿，盐可以事先放在叶子上；
2. 除了绿汁和花生膏，其他材料都可以换成自己喜欢的，红豆，韭菜，芥菜等等；
3. 能吃苦的童鞋还可以加入一到两片穿心莲叶子。
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