香椿开水中烫一下至变色捞出，攥干水分
烧开水，煮一把挂面
薄薄地摊个鸡蛋，卷起来切丝，焯过水的香椿切末
调一个料汁用来拌面：适量的生抽、蚝油，加一点糖、醋、香油，搅拌均匀
面煮好过水装盘，浇上料汁拌匀，鸡蛋丝围盘，撒上香椿末
吃的时候拌匀
