西红柿切丁，最好选里面水分很足的西红柿，能炒出油。香菜切小段。

热锅热油炸花椒粒和干辣椒，用于做个香椿凉菜。锅里留点花椒油。

下西红柿丁，炒至出油。

加水，放盐。

待水开。

面粉像我这么大的勺子，三勺。

其实不用加水在面里，那样掌握不好疙瘩会很大，我自己就直接把面一点点倒进锅里，转小火，一边拨面一边用筷子搅拌。

面都放好后，用勺子搅拌，不要让面粘在锅底。

多熬一会，不然疙瘩里面会有生面。快出锅时打个鸡蛋在锅里，用筷子搅拌。

最后点睛之笔放香油、胡椒粉、香菜。

沿着碗边盛上一勺，放上香椿小菜，暖暖哒。

香椿小菜的做法。香椿择嫩叶和梗洗干净。

锅中烧热水，水开放香椿，香椿变色捞出过凉水。

香椿切小段，用刚才炸的花椒辣椒油淋到香椿上。放少盐，香油，拌匀。开吃吧。