韭菜鸡蛋馅饼(手抓饼皮)
神仙美味,韭菜鸡蛋,
不会和面,手抓饼替,
唯一缺点,饼脆露馅。
不会和面,手抓饼替,
唯一缺点,饼脆露馅。
用料
鸡蛋 | 2个 |
速冻手抓饼 | 4张 |
细粉条 | 一把 |
食用油 | 一些些 |
十三香 | 一点点 |
盐 | 一些些 |
韭菜 | 一把 |
耗油 | 一小勺 |
韭菜鸡蛋馅饼(手抓饼皮)的做法
韭菜洗净,控水后,切丁。
鸡蛋炒熟,放凉后,切碎(我喜欢碎一点)。
粉条煮熟,控水后,切丁。
放入一个大容器,拿出手抓饼先放着,常温化冻。放入,盐,十三香,食用油,顺时针搅拌基本均匀后,放入耗油,继续顺时针搅拌。
手抓饼化冻以后开始包成包子形状,稍微按扁一些。
注意,手抓饼要化的充分一些,这样封口时候,比较容易黏住。包子形状的饼,平底锅少油,小火热着锅。
注意,因为手抓饼本身有油,所以可以少放点油。放入包好的馅饼,一直保持小火,不然容易糊。
小火慢煎后,翻面煎。
注意,先煎褶皱面,面比较厚,可以定型。两面金黄,即可出锅。
注意,因为面皮是手抓饼,不宜煎的过久,时间长了,手抓饼皮会更酥脆,吃的时候,容易露馅。
小贴士
煎锅少油,小火慢煎,褶皱先煎,两面金黄。
- 上一条: 饺子皮懒人版韭菜盒子,一把韭菜,两个鸡蛋(分分钟光盘)
- 下一条: 韭菜炒花甲肉