莲藕取皮洗净切片后，放入煮沸的开水中断生即可。捞出放凉水中过凉(口感更脆)

起锅，热油，放入1勺豆瓣酱小火煸炒出红油

随后放入辣椒，葱姜蒜末，花椒继续煸炒出香。

香气一出，即可倒入一碗清水。

随后倒入藕片，并调入一勺生抽，半勺耗油(没有可省略)

鸡精，糖，盐也同时加入(豆瓣酱，生抽都有盐，注意别加多了)

搅拌均匀后，大火烧开。用水淀粉收汁

带收汁完成后，撒点葱花，擦点芝麻(没有可忽略)。麻辣藕片 就做完了。无论是下饭还是下酒菜。都很合适