香菇莲藕蒸/煎肉饼。一次解锁两道好吃简单的快手家常菜
我家的餐桌上几乎一个月内都不怎么会有重复的菜，所以孩子们从来不会对吃饭这件事失去兴趣。
其实菜买来买去就这些，但是即使是相同的食材，也可以变化出不同的菜肴。
比如今天的香菇、莲藕和猪肉的组合，两种不同的烹饪方式，就会得到两道完全不同口感的美味家常菜。
而且，把孩子不怎么爱吃的莲藕“藏”在他们很喜欢的肉中一直起烹调，这样的结合，不止美味升级，营养还不打折。
?材料（一份）：
主料：猪肉糜／肉碎 200g，莲藕（去皮后） 60g，香菇 3朵，鸡蛋 1个，盐 2-3g，糖 4-5g，生抽 1小勺，玉米淀粉 1大勺，料酒 1大勺。
其它：葱花、麻油。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml
其实菜买来买去就这些，但是即使是相同的食材，也可以变化出不同的菜肴。
比如今天的香菇、莲藕和猪肉的组合，两种不同的烹饪方式，就会得到两道完全不同口感的美味家常菜。
而且，把孩子不怎么爱吃的莲藕“藏”在他们很喜欢的肉中一直起烹调，这样的结合，不止美味升级，营养还不打折。
?材料（一份）：
主料：猪肉糜／肉碎 200g，莲藕（去皮后） 60g，香菇 3朵，鸡蛋 1个，盐 2-3g，糖 4-5g，生抽 1小勺，玉米淀粉 1大勺，料酒 1大勺。
其它：葱花、麻油。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml
用料
| 猪肉沫 | 200克 |
| 莲藕 | 60克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2-3克 |
| 糖 | 4-5克 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 玉米淀粉 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 麻油 | 1小勺 |
香菇莲藕蒸/煎肉饼。一次解锁两道好吃简单的快手家常菜的做法
先说蒸肉饼
莲藕洗净去皮
莲藕生长在淤泥中，小孔中可能会有些淤泥残留，用一根洗吸管用的小刷子就能很容易清洗干净
切成小丁
‼️莲藕不需要切的太过细碎，我觉得稍微有点颗粒感成品更好吃。
香菇冲洗干净后也切成和莲藕丁差不多的大小。
‼️香菇可以用干香菇，也可以用鲜香菇，如果是干的，需要提前泡软。
把“主料”中所有材料混合拌匀至上浆，也就是至肉有黏性的程度
装入合适的盘，或碗中
蒸锅内的水烧开后，放入肉饼，大火蒸 15-20分钟。
‼️如果用的浅盘，蒸15分钟就够了，视频中我用的是碗，相对来说肉饼就会变得比较厚，所以我蒸了 20分钟。
蒸好趁热淋上 1小勺麻油，再撒上葱花即可上桌
接下来说煎肉饼的做法
食材和上面蒸肉饼的一模一样，只是，我会建议在肉馅中额外再加入 1大勺的葱花混合拌匀至上浆
然后把肉馅揉成大小差不多的肉丸。
‼️配料表里的“一份”食材，我做了 12个肉饼。
不粘平底锅中烧热适量食用油，然后转中小火，放入肉丸
用锅铲将每个肉丸稍微压扁
一面煎好翻个面煎，煎至两面金黄就可以食用
‼️不要用太大的火，全程中小火就可以了，因为大火煎很容易表面焦了，中间部分还没有熟。
‼️煎好的肉饼可以放在厨房吸油纸上吸去多余油脂
都好吃
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