像不像个大蛋糕~~

如果一次吃不完建议先切片后单独冷冻，冷冻定型后再放到一个密封袋中保存。食用时无需解冻直接煎就可以啦

原料图

萝卜在选购的时候选越重的越好

干贝、虾干提前1小时浸泡后切成小丁、撕开即可。腊肠蒸20min后切丁。干葱头切碎即可

我们先拌一下粉浆，粘米粉、澄粉、白胡椒碎、白糖、盐、清水混合均匀至无明显大颗粒即可

无明显大颗粒即可

最后加少量植物油并搅拌均匀

粉浆比较稠就对了

萝卜切成丝或者用擦丝器最大孔的那一面擦成丝

接近尾端的时候可以用叉子插进去之后擦，安全一些

一盆萝卜丝很多的感觉，之后炒熟了会缩水

锅底加油炒香干葱头碎，爆香即可不用炒成焦黄

先加入腊肠丁炒出油脂

之后加入虾干碎翻炒出香气

最后加入干贝丝简单翻炒即可

超级香！！

盛出备用

不用刷锅，不用加油，直接加入萝卜丝中火翻炒

慢慢会出一些汤汁，没关系，继续保持中火翻炒8min

8min后加入刚才炒好的底料（3/4的底料，剩下的一部分保留最后再放）一同翻炒均匀即可

翻炒均匀后关火

关火后倒入之前调好的粉浆，迅速翻拌均匀，使粉浆均匀的与萝卜丝混合均匀减少结块状况

状况像这样，很粘稠。翻拌均匀即可，不要剧烈翻动不要把萝卜丝搅烂

找一个放入蒸锅的容器表面涂上油方便脱模，圆的方的都可以

把炒好的萝卜糊转移到容器中轻轻向下压防止有过多的孔洞即可

像这样就可以

把刚才剩下的底料铺在表面，只是为了更加美观，不铺也没关系

放入蒸锅或者蒸箱蒸50min左右即可（我用的这种模具比较深，需要时间更长，各位也可以用浅盘子蒸，时间要短一些）

如何判断是否是蒸熟了呢，就是插进去一只筷子再拔出来

如果筷子拔出后表面没有带出湿面糊就是完全蒸透了

盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏4h以上使其完全冷却，没冷却的萝卜糕非常难切

冷却后很容易脱模

切成片

找一个平底锅加入油，烧热后把油倒出，重新加入冷油后放入切片的萝卜糕，这样萝卜糕完全不会粘底，中火煎至两面金黄即可

可以根据自己的喜好选择切片的薄厚，口感不同

趁热享用吧~~~

配一些辣椒酱也是很不错的