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覆盆子泡芙蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:53 阅读:7934

用料

鸡蛋2只
60克
面粉60克
泡打粉一刀尖
奶油500克
酸奶油400克
果酱糖100克
速溶吉利丁粉1包
速冻泡芙一盒 约20粒
速冻覆盆子1盒 约300克
镜面果胶2袋
4匙
500毫升

覆盆子泡芙蛋糕的做法

  1. 鸡蛋与糖打发至白,面粉与泡打粉混合,倒入鸡蛋糊中,搅拌均匀。

    覆盆子泡芙蛋糕的做法 步骤1
  2. 准备一26寸的烤模,铺上烤纸,倒入蛋糕糊,放入烤箱,上下火 190度烤约10分钟。取出放凉脱模待用。

    覆盆子泡芙蛋糕的做法 步骤2
  3. 酸奶油与果酱糖搅拌混合,

    覆盆子泡芙蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶油打发后,混合入酸奶油糊内,搅拌均匀,倒入速溶吉利粉,再次搅拌均匀.

    覆盆子泡芙蛋糕的做法 步骤4
  5. 之前脱模凉却下来的蛋糕胚,圈上蛋糕环,抹上一层奶油混合糊,抹平后,摆上泡芙,再倒入剩余的奶油混合物,抹平,放入冰箱,冷藏1-2小时。

    覆盆子泡芙蛋糕的做法 步骤5
  6. 1-2小时后,取出蛋糕,撒上冷冻的覆盆子粒。镜面果胶,4匙糖和500毫升水混合,倒入小锅中,在不停的搅拌中加热,烧开滚动1分钟后,再冷却1分钟,慢慢的均匀浇到覆盖覆盆子。再放入冰箱,冷藏至镜面果胶凝结。

    覆盆子泡芙蛋糕的做法 步骤6
  7. 差不多1小时后,就可以拿出来吃了:)切开还可以看到一个个的泡芙:P

    覆盆子泡芙蛋糕的做法 步骤7

小贴士

如果买不到速溶吉利丁粉的,可以用5片吉利丁片代替。喜欢吃甜的,可以在做镜面果胶的时候,用250毫升水+250毫升瓶果汁 来代替500毫升水。喜欢裱花的亲,可以最后打发些奶油,在镜面果胶上裱一圈花:)