覆盆子冻芝士
免烤箱的甜品,夏天首选肯定是冻芝士了,自制的覆盆子果酱酸甜可口,分成原味以及覆盆子层,一口下去两个味道层次的变化,还有饼干层的口感变化。粉粉的颜色十分讨喜,一般温水180ml加入伊利新西兰进口全脂奶粉25克可以调配出一杯浓郁的牛奶,令甜品奶香十足。伊利新西兰进口全脂奶粉为新西兰原装进口,富含钙与蛋白质、粉质细腻,奶香浓郁,用来喝和做烘焙同样出色。早晚一杯,补钙促成长,健康生活每一天。
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用料
自制覆盆子果酱 | |
覆盆子 | 100克 |
柠檬汁 | 15克 |
细砂糖 | 20克 |
蛋糕体材料 | |
奥利奥饼干碎 | 100克 |
黄油 | 40克 |
奶油奶酪 | 200克 |
淡奶油 | 200克 |
吉利丁片 | 10克 |
伊利新西兰进口全脂奶粉 | 25克 |
温水 | 180ml |
柠檬汁 | 20克 |
细砂糖 | 35克 |
覆盆子冻芝士的做法
材料备好
熬制覆盆子果酱:100克覆盆子+20克糖用刮刀压一下令果肉和糖混合
静置30分钟后加热,略浓稠后加15克柠檬汁煮成浓稠的覆盆子果酱晾凉备用
奥利奥饼干用擀面棍压碎加入融化的黄油混合
放入模具用勺子压紧,入冰箱冷藏
奶油奶酪加入35克细砂糖搅拌顺滑,加入20克柠檬汁拌匀
温水180ml加入伊利新西兰进口全脂奶粉25克调配好
称取30克的牛奶,倒入泡冰水软化的吉利丁内,利用余温搅拌至吉利丁融化
吉利丁牛奶液加入奶油奶酪中拌匀
淡奶油打至六分发,加入到奶酪糊中
将奶酪糊分成两份,一份加入覆盆子果酱40克拌匀
先倒入原味,入冰箱冷冻10分钟略定型
再加入覆盆子层,抖平整奶酪糊后入冰箱冷藏4小时
用热毛巾敷一下模具周边进行脱模
食用前可以稍加装饰,切面非常好看
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