好柿会花生
用料
中筋面粉 | 200克 |
花生油 | 50克 |
枧水 | 4克 |
转化糖浆 | 140克 |
黄金芝士粉 | 18克 |
菠菜粉或抹茶粉 | 2克 |
馅料 | 适量 |
好柿会花生的做法
把花生油、转化糖浆、枧水倒在一起
用蛋抽搅拌均匀
加入过筛的面粉
用刮刀搅拌均匀
揉成光滑的面团
面团分成2大份+40克的一小份,其中一大份加入黄金芝士粉,揉成金色面团,40克面团加入菠菜粉或者抹茶粉,揉成绿色的面团
面皮15克,馅料34克,叶子面团1克
先把叶子放在模具里
用指尖压着平铺开
把馅料包起来
放进模具
压制
脱模
放入烤箱中层,180度烤10分钟,抬出来放一下,“花生”表面刷一层蛋液,“柿子”表面盖锡纸,再放入烤箱烤8分钟,抬出来晾晾密封包装好
第二天回油就软软糯糯了
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