爆浆!可以拉丝的石榴包(小美版)
用料
高筋面粉 | 240克 |
牛奶 | 125克 |
鸡蛋 | 1个 |
耐高糖酵母 | 3克 |
细砂糖 | 40克 |
椰子油 | 40克 |
盐 | 2克 |
火腿肠 | 1根 |
车打芝士 | 30克 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
爆浆!可以拉丝的石榴包(小美版)的做法
面粉、鸡蛋、酵母、牛奶、糖放入主锅,30秒/速度3-6混合婚均匀
加入盐、椰子油,6分钟揉面
两次对折成光滑面团,在温暖处发酵至两倍大
排气等分成7份,每份约70克,松弛10分钟
期间把香肠、车打芝士、马苏里拉切小块搅拌均匀
取一个面团,擀成圆形,四边略薄,放上馅儿
因为面团湿度略大,所以可以相当简单的收口
收口向下,放在烤盘上,二发至1.5倍大
筛上手粉,按图示剪一大刀
垂直方向剪一小刀
再另一侧也剪一小刀
烤箱预热,170度 20分钟
最后晒个成品图
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