红糖核桃无花果蛋糕
胡萝卜蛋糕太油，磅蛋糕多吃会腻，而核桃无花果蛋糕吃起来不会太油太腻也不会太甜，在食材上也健康很多，吃过就会爱上它！既可以当下午茶甜品也适宜早餐！
用料
| 低筋面粉 | 150克 |
| 植物油 | 115克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红糖 | 70克 |
| 核桃 | 80克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 开心果（表面装饰） | 碎粒 |
红糖核桃无花果蛋糕的做法
无花果切成小块，用朗姆酒浸泡一两天。
核桃略烤熟，不要烤焦
鸡蛋加入植物油，用电动打蛋器打至蛋液发白，略显浓稠
加入红糖拌匀
拌好的红糖蛋液
晒入低筋粉和泡打粉的混合粉
拌成面糊
加入核桃略微搅拌
加入无花果
拌好的面糊
蛋糕模具提前放好烘焙纸，倒入面糊
表面撒上开心果碎粒。
也可以用美国杏仁碎粒代替。
烤箱提前预热至180℃，放入蛋糕模
烤大约45分钟
冷却后冷藏24小时后切片，味道更好。
下午茶甜品
冷藏保存可4～5天。
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