腌渍汁：半勺盐、一勺料酒、一个蛋清、一勺油、适量淀粉，搅匀

买回去虾线的黑虎虾，放一点面粉和一小勺醋拌匀，抓一下，清水洗净，沥干后放入腌渍汁腌5分钟。

取出放淀粉里，两面沾上淀粉

宫保汁：1大勺生抽、2大勺醋、1小勺糖（荔枝比较甜）、1小勺料酒、1小勺淀粉、小半勺盐、小半勺胡椒粉、3大勺清水，调匀

荔枝剥好去核，放盐水里浸泡。不氧化且去火。

葱切1CM小段

可以是花生、腰果。我家都没有，拿了一小袋坚果

1.热锅冷油（不用很多油）下坚果炸香捞出
2.下葱段炸香捞出（油有葱香了，葱也变甜了）

下虾仁两面煎黄盛出（也可以炸，我不喜欢油炸）

留底油下姜片、干辣椒炒香、下葱段，

放宫保汁

放虾仁翻炒

放荔枝翻炒，

最后放坚果，翻炒盛盘。