脆蜜金桔开箱～

清洗一下，用温水去除表面的浮尘。

将金桔的小桔杆去掉。

对半切完后去籽。

脆蜜金桔的籽不多，不想去掉的也可以，籽有理气化痰、促进消化的功效，但是有略略的苦，根据个人喜欢取舍吧。

这次我没留籽。

将金桔、水、黄冰糖、盐放入锅中（不粘锅或者搪瓷锅），挤入一个柠檬的汁。

搅拌均匀后，封上保鲜膜，入冷藏一晚。

第二天，准备好陈皮。

用热水浸泡一下陈皮，大概20分钟左右至软。

将陈皮切粗丝，加入浸泡了一夜的金桔中，开火进行熬煮。

开始可以用大火，有浮沫可以用汤匙撇去。

慢慢金桔会变为透明。

后期颜色会加深，因为我用的黄冰糖，味道会更好。

变浓稠后要转小火，并不停搅拌，防止糊底。

这个状态还不可以，要继续蒸发水份。

熬煮到这样的状态，很粘稠，基本金桔冒出液体平面就可以了。

最后就可以装瓶，冷却后放入冷藏。