❤️和正宗红菜汤相比
正宗版本会使用熬煮2小时左右的炖牛腩汤，我改良的版本使用的是嫩牛上脑或者牛里脊，只需要20分钟左右即可软烂，油脂也少，汤比较清淡不油腻。
正宗版本会加入大量糖，适口感更好，考虑控制热量问题，去掉了。
正宗版本一般不加入甘蓝丝和芹菜，为了增加膳食纤维才加入这两种蔬菜。
正宗版本最后加入的是酸奶油，使用无糖酸奶平替啦，风味更柔和，最主要不油腻，酸甜开胃。

❤️营养功效
保肝：适量食用甜菜可升高血及肝中的磷脂水平，对四氯化碳引起的肝损害具有一定保护作用，能抑制四氯化碳引起的血清及肝中脂质变化，有保肝作用，而且与其甲基供体有关。
生病在家难免会服用一些退烧药等，药品一定程度对肝脏造成负担，适当补充营养，缓解肝压力。

辅助降压：盐酸甜菜碱可在一定程度减弱肾上腺素和去甲肾上腺素的升压效果，因此，甜菜具有一定辅助降压作用。
洋葱中含有前列腺素A以及硫化物，能够扩张血管，降低血压，降低血脂，保护心血管。

缓解便秘：甜菜中的甜菜纤维有缓解便秘的作用，紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B及花青素和纤维素等，生病卧床，日常活动减少，高纤食物有效避免卧床造成便秘，有效帮助排毒。