五花肉炒刀豆
刀豆，在四川又叫峨眉豆，以形似而固名
刀豆是健脾祛湿的，吃完肠胃没有负担，所以觉得特别好吃
用五花肉炒，好香，没有五花肉用猪油也可以
刀豆是健脾祛湿的，吃完肠胃没有负担，所以觉得特别好吃
用五花肉炒，好香，没有五花肉用猪油也可以
用料
| 刀豆 | 200克 |
| 五花肉 | 100克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1块 |
| 花椒 | 7粒 |
| 酱油 | 1勺 |
| 辣椒豆瓣酱 | 1勺 |
| 菜籽油 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
五花肉炒刀豆的做法
刀豆摘去两头的筋，洗净备用
用水煮透，直到煮得软软的捞出
铁锅烧干，放一小勺菜籽油，然后放入五花肉煸，把肥肉中的油逼出来
没有五花肉的时候也可以直接放猪油
葱姜蒜切好备用
接着放入姜、蒜、葱和花椒，和肉一起翻炒均匀
再放入豆瓣酱翻炒均匀，接着倒入酱油，继续翻炒
最后放入煮好的刀豆，让味道浸入刀豆中一会儿，最后放盐出锅