夏天降脂美容菜-烤茄子牛肉沙拉
继续炙烤模式的初秋，让人懒得开火做饭。炎热的天气下，吃腻了煎鸡胸煎牛排，于是做了这道清爽不油腻的中式沙拉和大家分享。
茄子富含维生素P和E，是降血压、降血脂天热保健品，搭配富含优质蛋白的牛肉，适合夏天消暑健胃，晚餐享用更是健康又零负担。
✨烹饪亮点
1.降脂美容一菜搞定
2.不用爆炒，简单搞定的快手菜
本菜谱适合1-2人享用
茄子富含维生素P和E，是降血压、降血脂天热保健品，搭配富含优质蛋白的牛肉，适合夏天消暑健胃，晚餐享用更是健康又零负担。
✨烹饪亮点
1.降脂美容一菜搞定
2.不用爆炒，简单搞定的快手菜
本菜谱适合1-2人享用
用料
| 茄子 | 400克 |
| 肥牛片 | 200克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 芝麻酱 | 1勺 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 玉米油 | 适量 |
夏天降脂美容菜-烤茄子牛肉沙拉的做法
小茄子洗净去蒂
洋葱切丝
蒜切末
茄子表面刷玉米油
预热10分钟，放入茄子烤制
温度200度 模式上下火
一半洋葱丝和肥牛片用开水焯去掉浮沫
这一步可以有效去除牛肉的嘌呤，让尿酸高的盆友也可以放心享用啦
焯好的牛肉加入剩余的洋葱、蒜末、酱油、醋、盐、汤、芝麻酱搅拌均匀待用
这个过程也可以让牛肉更入味
15分钟后取出茄子，茄子烤的焦黄了，水汽已经蒸发大半
直接放入冰水15秒，捞出
这步让茄皮迅速紧缩
经过冷水澡的烤茄子，轻松可以去除茄皮
不过喜欢茄皮亦可以保留
将拌好的牛肉直接盖在茄子上即可开始享用啦！
小贴士
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。