剁椒刀豆
最近工作量锐减，事情做的少，胃口特别差，超级想念老妈做的各种下饭菜，从小吃到大，一日三餐配包子馒头面粉米饭都吃不厌
用料
| 刀豆 | 1000克 |
| 盐 | 20克 |
| 剁椒 | 100克 |
剁椒刀豆的做法
选嫩一点的刀豆，太老了不好吃
清洗干净，切断，大太阳晒一两天，晒干水分即可
小米辣清洗干净，晒干水分
打碎放盐腌制做成剁椒，发酵两三天即可
晒好的刀豆里面放上剁椒，戴一次性手套抓匀，像揉衣服一样的轻轻揉五分钟左右
放上两天就可以吃了，又脆又酸又爽口，看着就吞口水
剁椒拌莴笋也是绝味，里面可以加点大蒜米和芝麻油
小贴士
辣椒里面多放点盐，不然不脆容易坏，放多少量自己可以试一下盐味
- 上一条： 自制超下饭腌制香辣刀豆
- 下一条： 肉末炒刀豆