去虾头，虾壳，虾线

研磨黑胡椒适量，一勺淀粉，一勺料酒。匀开

清理干净的虾仁，放盒子里腌制2-3个小时

适量清水和木耳一起烧开，水开后加入胡萝卜以及荷兰豆，约莫两分钟，捞起沥水，冲凉水备用。

锅热，倒入油。虾仁炒至变色放盐，料酒，蚝油下再放入准备好的菜。

翻炒两分钟就可以装盘开吃。