准备西葫芦一个，鸡蛋三个。

西葫芦洗净去皮切成薄片。准备葱一小段，切成葱花，姜4片，八角一个，干辣椒2个，红柿子椒1/5切成小块儿。

炒鸡蛋：1)鸡蛋打散，2)中火起锅烧油，3)油微热时加入鸡蛋，4)鸡蛋成型时盛出备用。注意鸡蛋不要搅动，用小铲轻轻翻动以免炒碎。

另起锅烧油，加入葱姜，八角。葱变色时加入干辣椒。

加入西葫芦片，翻炒均匀。

1)加入盐1小勺约3克，2)五香粉1小勺约1克，3)蚝油1勺约10ML，4)翻炒均匀

西葫芦变色时加入鸡精1小勺约2克。翻炒均匀出锅装盘。

美味的西葫芦炒鸡蛋做好啦！