苦瓜酿
其实想吃应季的果蔬的，奈何突然想吃苦瓜下下火，就来个苦瓜酿
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 少量 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 香油 | 1小勺 |
苦瓜酿的做法
今天买的上肉好漂亮，就一层皮～
我直接把皮去掉，瘦肉切一半下来，切成小条放入搅拌机绞成肉沫
放点香油、一勺蚝油、一勺酱油，再放点葱搅拌一下
再放点生粉继续搅拌一下
搅拌好的肉馅腌制10分钟备用
这时候把洗干净的苦瓜切成一指宽的小断
用铁勺子把里面的籽和白色的膜都挖出来
放水热锅烧开，放入弄干净的苦瓜断进去过一下水，把苦味去一下
待苦瓜变色后捞起来放入冷水里面过一下，沥干水备用
这时候肉馅也腌制好了，用勺子挖出来一小块肉馅，酿进去苦瓜里面，苦瓜我是两边都酿，这样比较实一点
酿好放入碟子里面，锅里放水烧开后放入酿好的苦瓜蒸10分钟
这时候把蒜和葱切好
加入酱油、蚝油、淀粉各一勺，加半碗水搅拌均匀
热锅倒入搅拌好的酱汁烧开
把烧好的酱汁淋在蒸好的苦瓜上面就完成了
小贴士
苦瓜会有点苦的，我们家就喜欢苦瓜有点苦，吃完口里回甘的感觉，还很下火，夏天更适合，不过身在广东的现在都感觉是夏天了?
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