备好食材

干贝泡一下 上锅蒸十五分钟

苦瓜洗净切四瓣 去籽和瓤

苦瓜切条再切丁

锅中放入水烧开 倒入半勺油 放入苦瓜丁焯水下捞出（1分钟左右）

盆中放几个冰块再倒入一碗清水

焯好的苦瓜丁捞出 倒入冰水中浸泡1分钟 倒出沥干水备用

蒸好的干贝捞出用刀压碎 跟原汁一起倒入锅中 再加入一碗水

水烧开 倒入苦瓜丁

加入1小勺盐 适量的味素 然后舀一勺水淀粉先勾芡下

两个鸡蛋只取蛋清 蛋清中加1汤勺的水和适量的湿淀粉 搅打散 然后关小火 慢慢的倒入轻轻的搅下

面上撒入洗干净的枸杞子 汤清淡微苦