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玉米面发面饼子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:25 • 阅读：7995
从小吃妈妈做的玉米面发面饼子，妈妈的做法是面团更软一些，发酵好直接用勺挖着往锅里放，其余步骤都一样，出锅黄隆隆的噶炸香喷喷。
重要的是玉米面1：普通面粉2，玉米面多了容易不起发。
整理的做法外观更好看一些，大鱼大肉吃腻了多吃点粗粮吧?

用料

细玉米面100g，开水120g，凉水20g，酵母3g，鸡蛋1个，普通面粉200g，植物油10g

玉米面发面饼子的做法

  1. 细玉米面加开水

    玉米面发面饼子的做法 步骤1

  2. 用筷子搅匀，放到一边凉着

    玉米面发面饼子的做法 步骤2

  3. 酵母+凉水溶解，再加入植物油搅匀

    玉米面发面饼子的做法 步骤3

  4. 加入开水烫好的玉米面，鸡蛋，面粉

    玉米面发面饼子的做法 步骤4

  5. 用筷子搅匀成絮状

    玉米面发面饼子的做法 步骤5

  6. 揉成面团

    玉米面发面饼子的做法 步骤6

  7. 搓条切剂子，我分了7份

    玉米面发面饼子的做法 步骤7

  8. 整形你喜欢的样子

    玉米面发面饼子的做法 步骤8

  9. 下面撒面粉室温发酵

    玉米面发面饼子的做法 步骤9

  10. 明显变大

    玉米面发面饼子的做法 步骤10

  11. 平底锅放少许油在锅底抹匀

    玉米面发面饼子的做法 步骤11

  12. 发酵好的玉米面棒棒馍依次摆入锅内

    玉米面发面饼子的做法 步骤12

  13. 加水稍微高出棒棒馍的底，盖锅盖

    玉米面发面饼子的做法 步骤13

  14. 开锅后转中小火

    玉米面发面饼子的做法 步骤14

  15. 水分靠干

    玉米面发面饼子的做法 步骤15

  16. 沿着锅边淋入一点花生油，继续盖上锅盖转小火慢慢烘上噶炸

    玉米面发面饼子的做法 步骤16

  17. 上噶炸啦，关火

    玉米面发面饼子的做法 步骤17

  18. 黄隆隆的噶炸

    玉米面发面饼子的做法 步骤18

  19. 出锅

    玉米面发面饼子的做法 步骤19

  20. 咬一口松软喷香?

    玉米面发面饼子的做法 步骤20
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