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胡萝卜葡萄干玉米面发糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:24 • 阅读：8011
营养美味的发糕，真的有蛋糕的口感呢~?

用料

中筋面粉100克
玉米面100克
泡打粉（可选）2克
酵母粉3克
糖（可选）20克
鸡蛋1个
温水185~200克
胡萝卜碎50克
葡萄干45克
胡萝卜装饰（可选）
六寸活底模具

胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法

  1. 胡萝卜切碎备用

    胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法 步骤1

  2. 葡萄干洗净备用

    胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法 步骤2

  3. 酵母粉加水混合均匀备用

    胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法 步骤3

  4. 鸡蛋打散备用

    胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法 步骤4

  5. 面粉、玉米面、泡打粉过筛

    胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法 步骤5

  6. 加入糖

    胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法 步骤6

  7. 加入蛋液

    胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法 步骤7

  8. 加入酵母水

    胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法 步骤8

  9. 打蛋器Z字搅拌均匀成有流动性的面糊。

    胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法 步骤9

  10. 加入胡萝卜碎和葡萄干搅拌均匀

    胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法 步骤10

  11. 模具抹油

    胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法 步骤11

  12. 倒入面糊

    胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法 步骤12

  13. 面糊密封放到温暖处发酵50分钟。

    胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法 步骤13

  14. 等待发酵时可以做几个表面装饰的胡萝卜花。

    胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法 步骤14

  15. 胡萝卜花放在发酵好的面糊表面

    胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法 步骤15

  16. 冷水上锅蒸，水开蒸20分钟，焖5分钟出锅。

    胡萝卜葡萄干玉米面发糕的做法 步骤16

小贴士

❤️面糊不要过度搅拌，免得整出来的发糕会硬，
❤️水量根据面粉吸水性调整，水量大相对的口感更松软，糖量、胡萝卜量、葡萄干量根据个人口味调整。
❤️蒸熟的发糕要在锅里焖5分钟再取出。
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