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小美家常菜第1道——鸭胗炒毛豆

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:19 阅读:7929
特殊时期宅在家,买到啥菜就做什么吃。于是这道鸭胗炒毛豆就诞生了。

鸡胗也可以这样炒着吃,一样很好吃?

妈妈有糖尿病,家里做菜一般都不放糖,所以我做的菜基本都没有糖的。老公、女儿也跟着我吃习惯了。

用料

鸭胗3个(约130克)
毛豆籽150克
葱姜少许
料酒10克
生抽15克
1茶匙
菜籽油10克
大蒜少许

小美家常菜第1道——鸭胗炒毛豆的做法

  1. 先用清水冲洗一下鸭胗,然后清理鸭胗上白色皮(具体学名叫啥,我不知道,白色皮不去掉,会咬不动的):图示箭头处横向轻轻划一下刀,用手撕开到底部撕不动的时候,用刀切一刀,白色皮就下来了。一个鸭胗上有四片,都要处理掉。

    小美家常菜第1道——鸭胗炒毛豆的做法 步骤1
  2. 剔除出来的白色皮。

    小美家常菜第1道——鸭胗炒毛豆的做法 步骤2
  3. 按箭头方向横向放刀切片。少拍一张图片,下次补上。

    小美家常菜第1道——鸭胗炒毛豆的做法 步骤3
  4. 切好如图,切些葱姜段。

    小美家常菜第1道——鸭胗炒毛豆的做法 步骤4
  5. 主锅倒入5克油,放入葱姜,3分钟/V键/速度1爆香。

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  6. 放入鸭胗、5克生抽、10克料酒,2分30秒/V键/反转小勺,炒熟鸭胗。

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  7. 倒出装盘。用清水冲洗一下主锅,无需高速运转清洗。

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  8. 依次倒入5克油、毛豆、藕片(家里就剩一点点,特殊时期,不浪费粮食一起炒了)、炒熟鸭胗里的汤水、10克生抽、一茶匙盐,设置时间5分钟/V键/反转小勺,剩最后一分钟的时候倒入一点大蒜,最后30秒的时候倒入鸭胗。时间到装盘即可。

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  9. 上桌开吃啦。喜欢吃生一些的大蒜,可以最后40秒的时候加入。

    小美家常菜第1道——鸭胗炒毛豆的做法 步骤9
  10. 前一次炒的。叮咚买的一盒鸭胗6个,一斤带壳毛豆,正好作两次炒。

    小美家常菜第1道——鸭胗炒毛豆的做法 步骤10