姜蒜去皮，洗净备用

姜蒜切片

泡萝卜一碗［坛子泡出来的酸萝卜］，切厚片备用

泡辣椒一碗［也是自己做的，没有买泡椒］

泡椒切段

干辣椒切段

鸭肉冷水下锅焯水，捞出控水。锅里不放油，鸭肉倒进去炒干水汽

放油，翻炒

超香放高度白酒，翻炒均匀

继续炒，炒香

加入花椒粒炒香

加盐调味［把握好用量，后期会放啤酒和清水，放少了没味，也别放咸］，翻炒均匀

倒入姜蒜泡辣椒

干辣椒也放进去

翻炒均匀，炒香

加生抽翻炒均匀

放入泡萝卜翻炒均匀

加入鸡精调味

加胡椒粉翻炒均匀，炒香

两瓶啤酒倒进去

加一碗半清水［吃饭的小碗］，不用翻动，盖上锅盖大火煮

煮一会儿放入青椒段，翻炒一下，继续煮，煮十五分钟左右转小火继续煮，每家火力不一样所以后续时间自己把握，煮到鸭肉能咬动的程度。

煮的程度差不多了，出锅

电锅插电可以边吃边往里煮绿叶蔬菜