鸡块清洗干净，锅里放入冷水，鸡块，少于料酒。煮开。

将鸡块捞出来，放在盆子里，加入冷水将鸡块清洗干净。

生姜两三片

加入花椒和两个茴香，可以用我这样的小孩子将花椒和茴香放在里面不会弄的汤里面都是！

放到砂锅里加水，多加一点，加少于盐，醋，料酒等等，一开始大火煮开，用小火煮一个小时或者多一点时间。