干煸乌鸡
徐州特色干煸菜系！
用料
| 乌鸡 | 1只 |
| 食用油 | |
| 川椒 | |
| 姜 | |
| 蒜瓣 | |
| 干红辣椒 | |
| 料酒 | |
| 白糖 | |
| 盐 | |
| 芝麻 | |
| 香菜 | |
| 香油 |
干煸乌鸡的做法
乌鸡切块。
起锅烧油，热油里下入鸡块，炸约五分钟至鸡块外酥五成熟即可，捞出备用。
锅中留半两油，将川椒、姜片、蒜、干红辣椒炒香后倒入准备好的鸡块进行干煸。
倒入料酒、适量盐、少许白糖和芝麻，翻炒均匀。出锅前放香菜，淋几滴香油，装盘即可。
小贴士
鸡块不要太大，鸡过油不能过太干。
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| 乌鸡 | 1只 |
| 食用油 | |
| 川椒 | |
| 姜 | |
| 蒜瓣 | |
| 干红辣椒 | |
| 料酒 | |
| 白糖 | |
| 盐 | |
| 芝麻 | |
| 香菜 | |
| 香油 |
乌鸡切块。
起锅烧油，热油里下入鸡块，炸约五分钟至鸡块外酥五成熟即可，捞出备用。
锅中留半两油，将川椒、姜片、蒜、干红辣椒炒香后倒入准备好的鸡块进行干煸。
倒入料酒、适量盐、少许白糖和芝麻，翻炒均匀。出锅前放香菜，淋几滴香油，装盘即可。