青菜梗切成丝，辣椒切丝，蒜切蓉，肉切丝用少许盐抓一下，生粉用一大勺水调成水淀粉，加入肉丝里抓匀，加入麻油，腌制20分钟左右。

少许油大火热锅，加入肉丝炒至断生盛出。

洗干净锅，大火热锅，再加入少许油，倒入蒜茸和辣椒翻炒，炒出香味。

加入青菜梗炒至断生，肉丝倒回锅里，加生抽和鸡粉，口重的加适量盐，炒两三分钟出锅装盘。

这道菜不是烂糊肉丝所以不要加水，不要炒太烂，保留青菜梗的脆口感。