买的熏好的大肠，大肠头多一点的好。提前二小时泡好木耳，洗净干黄花菜。加温水泡，水留着。

热锅凉油，加葱姜蒜圆葱，小火?炒。把圆葱炒软。加黄花菜和水。多加一点水。开锅加牛肉粉白胡椒生抽蚝油料酒。加肥肠。煮吧，最少15分钟，加油菜。油菜根朝下先煮，再放倒煮。变色捞出来备用。
再煮五分钟左右。（时间都是差不多估摸的，就是把汤煮出味来）

热水洗手擀面，多洗几遍，把浮面洗掉。加汤里煮面。加木耳。几分钟后出锅。

可以加入烤麸丁，温水泡一小时左右，中途换几次水，挤压。把酸味洗出来。跟肥肠一起下。