【百合花开】嫩酸鲜的开胃小菜——自制酸豆角
我妈胃口不好，但我自制的酸豆角，她还挺爱吃。配粥配面，都喜欢放一点。
用料
| 长豆角 | 500克 |
【百合花开】嫩酸鲜的开胃小菜——自制酸豆角的做法
选一斤嫩的长豆角，不要老的，老的腌制出来，吃起来都是皮。豆角洗干净，加40克盐，一丢丢水，把整个豆角翻拌均匀。放置半小时。
半小时后，豆角变软了一点，方便装瓶
取一个空的矿泉水瓶子，把豆角旋转地往瓶子里装，边装边将瓶底往地上墩一墩，让豆角往瓶底走，尽量空出空间，能装更多豆角。一般500毫升一个瓶子，能装半斤豆角
往瓶子里灌凉开水，水要没过豆角
放1周就可以吃了
这是放了一周的酸豆角，变黄了，大功告成
剪掉瓶子，一瓶炒一份
酸豆角切碎
加点肉末一起炒，可以放点生抽料酒和一点点白糖调味
香味扑鼻，闻着就流口水
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