午餐肉沙拉酱肉松面包卷（一发）B80
总是习惯做甜面包，不免有点嫌腻，最近吃到好吃的午餐肉，灵光乍闪，拿来做面包夹馅应该很好吃。
面包还是常规配方，午餐肉切成条，平底锅先煎一下会比较香。
向来我不喜欢吃刚出炉的面包，我觉得面包最好的口感是第二天，但是这个卷了午餐肉、肉松和沙拉酱的面包，咸甜适中，温热的时候口感最好，所以今天的下午茶，是刚出炉的面包，再配上一杯现煮Cappuccino，正好是秋日午后的温度和香气，带着金灿灿的麦色和麦香。
我3岁半的小王子向来不吃肉，但是这个夹在面包中的肉，他竟然吃了，还说好香，用的乐荷有机黄油，烤出来的面包确实更香，我觉得给不吃肉的神兽这样尝试，或许可以让他打开新世界大门吧。
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配方量为学厨12连杯方模，有点爆头，想要内敛完美一点的造型，可以减料做300克粉，所有材料除以1.3换算。
面包还是常规配方，午餐肉切成条，平底锅先煎一下会比较香。
向来我不喜欢吃刚出炉的面包，我觉得面包最好的口感是第二天，但是这个卷了午餐肉、肉松和沙拉酱的面包，咸甜适中，温热的时候口感最好，所以今天的下午茶，是刚出炉的面包，再配上一杯现煮Cappuccino，正好是秋日午后的温度和香气，带着金灿灿的麦色和麦香。
我3岁半的小王子向来不吃肉，但是这个夹在面包中的肉，他竟然吃了，还说好香，用的乐荷有机黄油，烤出来的面包确实更香，我觉得给不吃肉的神兽这样尝试，或许可以让他打开新世界大门吧。
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配方量为学厨12连杯方模，有点爆头，想要内敛完美一点的造型，可以减料做300克粉，所有材料除以1.3换算。
用料
| 面团 | |
| 高粉 | 400克 |
| 牛奶 | 210克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 白糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 乐荷有机黄油 | 40克 |
| 馅料 | |
| 午餐肉 | 1罐 |
| 肉松 | 28克 |
| 沙拉酱 | 1支 |
| 帕斯塔奶酪粉 | 1瓶 |
| 刷面蛋液 | 20克 |
午餐肉沙拉酱肉松面包卷（一发）B80的做法
材料合集，落了奶酪粉没出镜；
先预处理午餐肉，把午餐肉切成0.5CM见方的条；
不粘锅放点油煎到微焦备用；
面团材料中，除黄油外，全放一起揉至扩展阶段；
加入软化的黄油后揉至出手套膜的完全阶段；
不用发酵，直接均分成四份，盖保鲜膜松驰15分钟；
按顺序取第一份，擀成约25CM长、比午餐肉条稍宽的面片；
均匀涂抹上沙拉酱；
均匀撒上7克肉松；
最后再均匀码上8条午餐肉条；
自上而下卷起来，卷实捏紧收口；
用利刀均切成三份；
稍微滚圆整理一下，剩下的如法炮制；
全部做好后码进模具，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵30分钟；
取出，180度预热烤箱，同时给面团刷蛋液，撒上奶酪粉；
进烤箱下二层，烤25分钟，其中第10分钟后上火降至160度，并及时盖锡纸，出炉后晾凉密封保存。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
小贴士
△ 这种擀成薄片造型的面包，一发就够了，也很松软，省时省力的同时口感也不赖；
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；
△ 不同的烤箱不同的脾气，不同的容积不同的时长和火候，仅供参考，请勿照搬，一般来说，甜面包我喜欢低温慢烤。
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；
△ 不同的烤箱不同的脾气，不同的容积不同的时长和火候，仅供参考，请勿照搬，一般来说，甜面包我喜欢低温慢烤。
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