我觉得不要用太小的虾
这个虾1斤11只

去除虾头和虾壳，只保留虾尾这一部分的虾壳

去除虾线。
也可以用牙签从虾背把虾线挑出来。
我不建议开背，因为开背的话炸的时候虾背上的肉会打开。当然，你喜欢的话也无妨

然后用小刀在虾的腹部浅浅的割上几刀，但是不要把虾给割断。这样做的目的是避免虾在加热的时候蜷缩起来

全部处理好以后就加入2克盐、2克糖、1小勺料酒和适量白胡椒粉，抓匀以后腌制半个小时

把面条煮一下，面不需要煮熟，只要把它煮软了就马上捞起沥干。
‼️面条如果煮的太过软烂的话，很容易断，那就没有办法进行后续操作了。

并且马上浸泡在冷水中

然后把冷水中的面条捞出沥干，再用厨房纸巾尽量的吸干面条表面的水份。

腌制好的大虾先裹一层全蛋液

然后在表面沾上一层玉米淀粉，抖掉多余的粉

抖掉多余的粉以后取适量的面条把它们（虾）缠绕起来

收尾的部分，就像我视频(下一篇会上传完整视频，可以在我主页找)中所演示的这样，把它穿入其它的面条中，这样在炸的时候就不会散开了。

‼️这个过程一点都不难，但是动作要尽量的轻柔一些，避免把面条给弄断。

锅中烧热食用油，油热以后我们先转中火，然后就把裹了面条的大虾放进去

用中火炸至两面金黄。
‼️刚刚放进油锅里的虾先不要去翻动它，等到面条有一些定型了，才开始适当的翻动。

炸至浅金黄色的时候，我们就开大火把油温升高，然后继续炸大概30秒左右就可以把它们捞出沥油。

最好再用厨房纸巾吸去多余的油脂就可以上桌。
蘸番茄酱和沙拉酱都好吃

好玩又好吃