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土耳其肉酿茄子 | 土耳其家常菜 Traditional Turkish Food

作者: 更新时间:2023-06-17 14:50:57 阅读:7975

用料

牛绞肉380克
茄子1千克
洋葱1个
西红柿2个(300克)
胡萝卜1根(180克)
青椒3个
大蒜3瓣
15克
6克
甜椒粉2小撮
百里香1小撮
孜然粉1小撮
黑胡椒粉1小撮
辣椒粉1小撮(可不加)

土耳其肉酿茄子 | 土耳其家常菜 Traditional Turkish Food的做法

  1. 把一个青椒切成10个小长条,另外2个青椒切成小段
    蒜头切片
    洋葱切碎

    土耳其肉酿茄子 | 土耳其家常菜 Traditional Turkish Food的做法 步骤1
  2. 胡萝卜刨丝
    把一个西红柿切成小块,另外一个西红柿切成10片

    土耳其肉酿茄子 | 土耳其家常菜 Traditional Turkish Food的做法 步骤2
  3. 开中火,锅热后放入油

    放入洋葱,把洋葱炒到透明色

    放入大蒜一起炒

    等洋葱炒到焦黄后,

    放入青椒、胡萝卜丝,一起翻炒

    放入牛绞肉,炒到半熟后放调料

    土耳其肉酿茄子 | 土耳其家常菜 Traditional Turkish Food的做法 步骤3
  4. 放盐、甜椒粉、百里香、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉

    拌炒均匀

    加入西红柿,等到西红柿有点软了,就可以关火

    土耳其肉酿茄子 | 土耳其家常菜 Traditional Turkish Food的做法 步骤4
  5. 按照我视频里的做法,把一部分的茄子蒂头去掉,

    削去部分茄子皮

    土耳其的传统做法是把茄子放在油里炸软

    但我这次是把茄子煎软,跟炸的相比,

    可以少放点油

    在茄子表面喷点油或者涂油,

    放到热锅里用中火煎

    中间需要经常翻动茄子,让每一面都要煎到

    土耳其肉酿茄子 | 土耳其家常菜 Traditional Turkish Food的做法 步骤5
  6. 等茄子变软后就可以关火

    茄子皮焦了也没关系,吃的时候去掉就行了

    土耳其肉酿茄子 | 土耳其家常菜 Traditional Turkish Food的做法 步骤6
  7. 等茄子不是很烫了,在中间划开一刀,

    然后把茄子弄成小船的形状

    中间放入牛肉馅儿

    土耳其肉酿茄子 | 土耳其家常菜 Traditional Turkish Food的做法 步骤7
  8. 在每个茄子上放2根青椒段跟2块西红柿

    烤箱180度预热后,相同温度下烤15-20分钟

    土耳其肉酿茄子 | 土耳其家常菜 Traditional Turkish Food的做法 步骤8
  9. 这个菜可以和土耳其米饭、酸奶一起吃

    土耳其肉酿茄子 | 土耳其家常菜 Traditional Turkish Food的做法 步骤9