土耳其肉酿茄子 | 土耳其家常菜 Traditional Turkish Food
用料
牛绞肉 | 380克 |
茄子 | 1千克 |
洋葱 | 1个 |
西红柿 | 2个(300克) |
胡萝卜 | 1根(180克) |
青椒 | 3个 |
大蒜 | 3瓣 |
油 | 15克 |
盐 | 6克 |
甜椒粉 | 2小撮 |
百里香 | 1小撮 |
孜然粉 | 1小撮 |
黑胡椒粉 | 1小撮 |
辣椒粉 | 1小撮(可不加) |
土耳其肉酿茄子 | 土耳其家常菜 Traditional Turkish Food的做法
把一个青椒切成10个小长条,另外2个青椒切成小段
蒜头切片
洋葱切碎胡萝卜刨丝
把一个西红柿切成小块,另外一个西红柿切成10片开中火,锅热后放入油
放入洋葱,把洋葱炒到透明色
放入大蒜一起炒
等洋葱炒到焦黄后,
放入青椒、胡萝卜丝,一起翻炒
放入牛绞肉,炒到半熟后放调料放盐、甜椒粉、百里香、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉
拌炒均匀
加入西红柿,等到西红柿有点软了,就可以关火按照我视频里的做法,把一部分的茄子蒂头去掉,
削去部分茄子皮
土耳其的传统做法是把茄子放在油里炸软
但我这次是把茄子煎软,跟炸的相比,
可以少放点油
在茄子表面喷点油或者涂油,
放到热锅里用中火煎
中间需要经常翻动茄子,让每一面都要煎到等茄子变软后就可以关火
茄子皮焦了也没关系,吃的时候去掉就行了等茄子不是很烫了,在中间划开一刀,
然后把茄子弄成小船的形状
中间放入牛肉馅儿在每个茄子上放2根青椒段跟2块西红柿
烤箱180度预热后,相同温度下烤15-20分钟这个菜可以和土耳其米饭、酸奶一起吃
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