中式养生Granola:枸杞南瓜子口味(附升级版)
原方来自 The Simple Veganista! http://www.simple-veganista.com/2013/03/seed-goji-berry-granola.html
枸杞这段时间在美国非常红,和老干妈一样在美国已成为各种健身网红的心头好~而且枸杞在美国真的好贵~
自家有好多枸杞当然要好好利用~况且枸杞的功效和营养成分我就不多说了~每天一把对眼睛好~
关于原方升级版:
这个方子是我自己受到原方的启发,调试很多次做的配比,这个基底可以搭配任何你喜欢的果干或者坚果做变化。我一般是用来早上配酸奶一起吃,脆脆的口感真的很幸福。
燕麦片推荐使用Rolled Oats或者Old Fashioned Oats, 简单点说就是选用不是快煮的,颗粒比较大比较完整的燕麦。
由于红糖的加入,做出来的Granola经过烘烤后有一丝丝焦糖的香气。没有红糖的可以省略,但是相应的可以在蜂蜜或枫糖浆上增加一些克数。
椰子油我用的是初榨椰子油,如果不喜欢椰子味道的可以换成精制的椰子油,或者是味道没那么重的玉米油,牛油果油等等。
我个人比较喜欢加入奇亚籽和白芝麻,可以增加香气。
盐是增加风味的,一点点就好。
这个方子的甜度对我来说刚刚好,不会很甜,成品的结块不算很多。如果喜欢块状比较多的可以酌情增加蜂蜜或者枫糖浆的用量。
这个方子做出来的量刚好可以装满1000ml的梅森瓶。我不太喜欢一次做太多,毕竟放久会变得没那么酥脆。
枸杞这段时间在美国非常红,和老干妈一样在美国已成为各种健身网红的心头好~而且枸杞在美国真的好贵~
自家有好多枸杞当然要好好利用~况且枸杞的功效和营养成分我就不多说了~每天一把对眼睛好~
关于原方升级版:
这个方子是我自己受到原方的启发,调试很多次做的配比,这个基底可以搭配任何你喜欢的果干或者坚果做变化。我一般是用来早上配酸奶一起吃,脆脆的口感真的很幸福。
燕麦片推荐使用Rolled Oats或者Old Fashioned Oats, 简单点说就是选用不是快煮的,颗粒比较大比较完整的燕麦。
由于红糖的加入,做出来的Granola经过烘烤后有一丝丝焦糖的香气。没有红糖的可以省略,但是相应的可以在蜂蜜或枫糖浆上增加一些克数。
椰子油我用的是初榨椰子油,如果不喜欢椰子味道的可以换成精制的椰子油,或者是味道没那么重的玉米油,牛油果油等等。
我个人比较喜欢加入奇亚籽和白芝麻,可以增加香气。
盐是增加风味的,一点点就好。
这个方子的甜度对我来说刚刚好,不会很甜,成品的结块不算很多。如果喜欢块状比较多的可以酌情增加蜂蜜或者枫糖浆的用量。
这个方子做出来的量刚好可以装满1000ml的梅森瓶。我不太喜欢一次做太多,毕竟放久会变得没那么酥脆。
用料
燕麦片 | 2 1/2 cups |
枸杞子 | 1/3 cup |
奇亚籽 | 2 tablespoons |
蜂蜜/枫糖/龙舌兰 | 1/2 – 3/4 cup |
香草精 | 1 teaspoon |
盐 | 一小撮 |
各种你爱的坚果如南瓜子,瓜子,杏仁片 | 用量按个人喜好添加 |
杏仁酱/花生酱/芝麻酱 | 可选 |
果干(做这款我偏向用红枣碎片) | 可选 |
原方升级版 | |
A椰子油 | 30克 |
A蜂蜜/枫糖浆 | 60克 |
A红糖 | 20克 |
A香草精 | 1 tsp |
A盐 | 一小撮 |
A花生酱/PB2花生酱粉(可省略) | 1 tbsp |
B燕麦片 | 150克 |
B奇亚籽 | 1 tbsp |
B白芝麻(可省略) | 1 tbsp |
C香蕉片 | 适量 |
C巧克力碎 | 20克 |
中式养生Granola:枸杞南瓜子口味(附升级版)的做法
烤箱我用的是北鼎烤箱。先行预热150°C。
把所有干性材料倒入大碗混合均匀,倒入蜂蜜/枫糖,杏仁酱,香草精,继续搅拌均匀,使每一片麦片都均匀裹上甜味倒入烤盘平铺,尽量铺平铺开,每10分钟拿出来翻动一次,大概需要烤15-20分钟,变成金黄色就可以了。
拿出来完全晾凉再装密封袋,大约可以保存1个月左右。
关于原方升级版:准备一个大一点的搅拌盆。
将液体材料A按照配方的顺序依次倒入搅拌盆内,并用刮刀混合均匀。
油和蜂蜜等甜味剂给点耐心搅拌,直到看不见油层即可。倒入固体材料B,刮刀搅拌均匀。
烤箱我用的是北鼎,设定温度是150度,烤10分钟。中途翻拌一次,再调到130度烤8分钟。
取出晾凉,加入额外材料C。混合均匀即可装容器密封保存。
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