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皇冠

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:15 • 阅读：7963
一年一度的生日季开始了 又可以过瘾练手
这次用了古早蛋糕的做法

用料

鸡蛋5个（大个）
牛奶55克
玉米油50克
细砂糖50克
低筋面粉80克
柠檬汁20滴
淡奶油500克
开心果酱20克
奶油芝士100
芒果火龙果适量

皇冠?生日蛋糕开心果酱芝士奶油的做法

  1. 玉米油加热至起纹路 筛入低粉

    皇冠?生日蛋糕开心果酱芝士奶油的做法 步骤1

  2. 翻拌后是这个样子的滴

    皇冠?生日蛋糕开心果酱芝士奶油的做法 步骤2

  3. 加入牛奶和蛋黄

    皇冠?生日蛋糕开心果酱芝士奶油的做法 步骤3

  4. 蛋黄糊翻拌均匀细腻

    皇冠?生日蛋糕开心果酱芝士奶油的做法 步骤4

  5. 蛋清加柠檬汁和白砂糖打至小尖角 便干性

    皇冠?生日蛋糕开心果酱芝士奶油的做法 步骤5

  6. 分两次和蛋黄糊翻拌均匀

    皇冠?生日蛋糕开心果酱芝士奶油的做法 步骤6

  7. 倒入模具 震出大气泡

    皇冠?生日蛋糕开心果酱芝士奶油的做法 步骤7

  8. 烤箱预热后底部加一烤盘开水 蛋糕放中下层 150度 60分钟 出炉震热气 据说古早蛋糕不需要倒扣 我第一次做不放心还是倒扣了 有裂口 不影响裱花

    皇冠?生日蛋糕开心果酱芝士奶油的做法 步骤8

  9. 脱模 分片

    皇冠?生日蛋糕开心果酱芝士奶油的做法 步骤9

  10. 分了三片 每片加开心果酱奶油和水果用了300克奶油 留出一小部分 表面裱花 抹面的200克奶油加了芝士奶油一起打发

    皇冠?生日蛋糕开心果酱芝士奶油的做法 步骤10

  11. 侧面很诱人

    皇冠?生日蛋糕开心果酱芝士奶油的做法 步骤11

  12. 颜色也好看

    皇冠?生日蛋糕开心果酱芝士奶油的做法 步骤12

  13. 过瘾

    皇冠?生日蛋糕开心果酱芝士奶油的做法 步骤13

小贴士

奶油中加入芝士奶油有些腻 打发时按照每百克淡奶油7克白砂糖 不是很甜 下次放弃芝士奶油再试试能否成形
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