排骨从冰箱取出后，先用冷水解冻半小时。（中途可以多换几次水）

焯水：锅内添适量冷水，排骨冷水下锅，加入葱段、料酒。开锅后三分钟将排骨捞出，用冷水冲洗干净。

电饭锅选择“煮饭键”，将排骨放入电饭锅内，加入乌梅（10颗）、冰糖（3粒）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、蚝油（1勺），这步可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜与排骨一起炖。

在电饭锅内加入适量开水，水量稍微没过排骨即可。最后加入一粒八角，两片香叶。关闭电饭锅盖，等待一小时即可。

一小时左右时可以打开电饭锅尝尝排骨是否软烂，就可以出锅啦

乌梅排骨完成！