鹰嘴豆倒入干磨杯中，搅打成粉。

»鹰嘴豆需要提前洗净烘干哦~

用筛网过筛一下，取重40克。

青柠洗净，刨成碎。

»妈妈们家里如果没有刨丝器，可以把青柠皮削下来剁碎。

»清洗青柠的方法：用盐搓洗外皮，流水冲洗干净，也可以用淡盐水浸泡10分钟。

碗中磕入2个鸡蛋，倒入白砂糖。

用电动打蛋器打发至蛋液蓬松，提起来蛋糊纹路5秒不消失就可以了。

»新手妈妈们建议低速打发会更稳定。

打发好的蛋糊中，倒入青柠碎，用筛网筛入低筋面粉和鹰嘴豆粉，再倒入液化好的黄油。

用刮刀翻拌均匀。

»切记要边旋转碗，边划“J”字搅拌，以免消泡。

将面糊装入裱花袋中，剪个小口。

模具底部和四周刷一层油，撒点低筋面粉。

»模具刷油和撒粉是为了更好脱模。

模具中挤入面糊，大约8分满。

»烘烤过程中，面糊的体积会膨胀，所以妈妈们不要挤得太满。

轻轻震几下，把表面震平并且震出大气泡。

»这个步骤需要注意下，面糊要震几下，否则做好的甜甜圈内会有大气泡，就没有那么细腻美观啦。

»烤箱没有预热功能的妈妈们，这个时候可以手动预热烤箱了哦，烤箱预热温度200度。

放进预热好的烤箱中层，上下管200度烘烤15分钟。

烤熟后取出，静置冷却至不烫手后脱模。

鹰嘴豆甜甜圈就做好啦~烤好后的甜甜圈色泽金黄，满屋子香味