用料
| 虾仁 | 100克 |
| 腰果 | 100克 |
| 芹菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
〈鎏釜〉腰果虾仁的做法
虾仁开背，料酒，盐，淀粉，糖腌制20分钟
芹菜切段，葱姜切碎
凉锅凉油放腰果，腰果刚有些变色，即可盛出，晾凉。
鸡蛋打散，滴两滴料酒，油锅炒成块。
热锅凉油炒虾仁。
锅热后放油，油热后放葱姜炝锅，倒进芹菜翻炒，芹菜熟了放炒好的鸡蛋，虾仁，放盐糖，蚝油。
淋生抽出锅！
小贴士
我用的是青虾仁，炒出来颜色淡，如果虾仁用红虾，炒出来是红色就更好看了！
