排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可。

冬笋去外皮后，切块加盐在沸水里煮5分钟去除涩味。

口蘑洗净切片用水快速焯一下。

所有食材倒入铸铁珐琅炖锅中，加入适量热水，放姜片、料酒、葱等，可依照个人口味加入。

中火煮开后转小火炖30分钟的时候就可以关火。

用珐琅铸铁锅小火慢炖，一锅清水吸收了食材的鲜甜，看起来清冽，实则滋味足得很。

排骨吸收了汤汁的鲜，简单沾些酱料就很好吃。

铸铁珐琅炖锅离火后还能保持长时间的高温。

煲好的汤装入焖烧杯，中午还是热腾腾的，暖心暖胃。

嗯，真香。

用珐琅锅煲汤时要注意，也是全程保持中小火烹煮，无须开大火煮沸，由于珐琅锅的导热性能良好，中小火已经能快速煮沸了，珐琅锅在做任何菜式都是使用中小火即可～

珐琅铸铁锅密封性好，锁水能力强，煲汤更美味～

羊肚菌、猴头菇、响螺片、山药、百合、玉竹、香蕈菇，一起煲汤很鲜美！

做火锅底汤超鲜，家人和和美美来一顿火锅。

竹荪、潮汕牛肉丸、箭笋、藕片、菜心、杏鲍菇、肥牛片……腾腾热气和团圆温暖！