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翡翠腰果虾球

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7950
新年就快到啦,又是全家团聚的欢乐时光???
家宴上,大鱼大肉吃得多,身体负担太重,
推荐给大家一道美味的轻食小炒:“翡翠腰果虾球”,
这道菜名字吉祥,菜品色泽艳丽,诱人食欲~~
虾肉鲜甜、腰果香醇、西兰花清爽,
组合在一起,营养又美味!

这次我用欧丽薇兰橄榄油来做这道菜,
一提起橄榄油我们可能更多会联想到西餐、凉菜,
其实欧丽薇兰的这款橄榄油非常适合中式热烹,
清新自然的口感,在提升食材营养价值的同时,
还能烘托出食材本身的味道,让我们吃得更健康?

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用料

材料:
欧丽薇兰橄榄油30ml
鲜虾400克
西兰花1/2颗
腰果80克
生姜2片
蒜头2瓣
腌虾料:
料酒1大匙
1/4小匙
胡椒粉1/4小匙
生粉1小匙
调味汁:
清水3大匙
蚝油1大匙
1/4小匙
1/4小匙
生粉1小匙

翡翠腰果虾球的做法

  1. 准备需要用到的食材,自然少不了做这道美味料理的欧丽薇兰橄榄油

    翡翠腰果虾球的做法 步骤1
  2. 鲜虾去头去壳,保留尾部,用刀从虾背中间切开,去除虾线

    翡翠腰果虾球的做法 步骤2
  3. 虾仁用料酒、盐、胡椒粉和生粉抓匀后腌制片刻。

    翡翠腰果虾球的做法 步骤3
  4. 姜、蒜切成末备用;
    清水中加入蚝油、盐、糖、生粉调匀成料汁,备用

    翡翠腰果虾球的做法 步骤4
  5. 西兰花浸泡冲洗干净,掰成小朵

    翡翠腰果虾球的做法 步骤5
  6. 准备一锅煮沸的开水用来汆烫西兰花,焯水时放点盐和欧丽薇兰橄榄油,可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮

    翡翠腰果虾球的做法 步骤6
  7. 西兰花放入煮沸的开水中汆烫1分钟后捞出

    翡翠腰果虾球的做法 步骤7
  8. 炒锅内倒入欧丽薇兰橄榄油(这款是更适合中式烹饪的橄榄油,可以煎炒烹炸,在提升食材营养价值的同时,还能烘托出食材本身的味道)

    翡翠腰果虾球的做法 步骤8
  9. 加入腰果翻炒至出香味盛出备用

    翡翠腰果虾球的做法 步骤9
  10. 锅中留底油放入姜末、蒜末爆香

    翡翠腰果虾球的做法 步骤10
  11. 然后放入虾仁翻炒至变色

    翡翠腰果虾球的做法 步骤11
  12. 放入汆烫过的西兰花,倒入调味汁快速翻炒均匀

    翡翠腰果虾球的做法 步骤12
  13. 最后临起锅前加入腰果炒匀即成

    翡翠腰果虾球的做法 步骤13
  14. 精心摆盘之后,美味上桌~~

    翡翠腰果虾球的做法 步骤14