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无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:05 • 阅读：7976
很推荐的一款无油少糖的黑麦硬欧，柔软好吃；

可手揉，冷藏发酵，非常适合上班族。

用料

黑麦粉100克
全麦粉100克
酵母3克
水140—150克
糖10克
盐3克
黑芝麻15克
核桃适量
无盐黄油（可加可不加）

无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法

  1. 食材除核桃放进厨师机

    也可手揉，不需要出手套膜

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤1

  2. 初步成团后转中高速

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤2

  3. 粗膜即可

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤3

  4. 加核桃搅拌均匀

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤4

  5. 完成
    我用的是海氏M6厨师机

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤5

  6. 烤箱或室温发酵；
    我用的是隔夜冷藏发酵

    冰箱拿出来回温，分割成2个面团

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤6

  7. 擀成

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤7

  8. 两边折叠

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤8

  9. 再次擀平，卷成橄榄状

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤9

  10. 完成

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤10

  11. 烤箱二次发酵，记得放碗热水；

    33度约40分钟；

    完成后表面筛面粉

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤11

  12. 割包

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤12

  13. 嘻嘻，很美，记得割口要深一点哦；

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤13

  14. 烤箱200度预热，烘烤25-30分钟

    我用的是海氏i7烤箱

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤14

  15. 完成！

    取出晾凉

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤15

  16. 黑麦+黑芝麻+核桃，超级配，味道融合在一起很好吃

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤16

  17. 切片，冷冻保存

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤17

  18. 纯正的谷物香，很松软哦

    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤18

  19. 小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公粽号，喜欢可以去找我?。
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    无油少糖｜黑麦核桃硬欧——低卡烘焙的做法 步骤19

小贴士

冷藏发酵，可手揉，非常适合上班族哦！
谷物黑麦硬欧，推荐！
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