超级好吃的黄油曲奇

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:04 • 阅读：7996

专门烘焙学校的配方
超级好吃的~~~
大家可以试试
配料也是非常简单~
室温20～22度合适
没有条件创造条件
也许你的曲奇没型就是因为室温太高软化过度
黄油温度软化到18度就开打慢慢来吧~

用料

黄油➕盐➕糖打发到发白先打到黄油发白蛋液只需要混合均匀就可以。然后在分两次➕蛋液(和黄油同温度不然会有油水分离的可能)。 ?打黄油的时候要注意盆壁旁边的黄油时不时的要刮一下然后再接着打注意整体然后加入低粉混合均匀就行啦！
先挤一个点然后绕圈就行了非常的简单！而且这个面糊很顺滑 1如果花纹不明显的话应该是软化过度 2觉得面糊太软的话蛋液可以少一点 3室温22度最好 4黄油17.18度就可以开始打发了 5天热除了开空调做曲奇没有别的好方法
可可味就是15g可可粉替换低粉想要酥酥的可以用20g玉米淀粉替换低粉
玫瑰花花~
多多练习花嘴用喜欢的我用的三能8齿
卡士750真的非常好用这个配方做的好的话花纹超立体