4个鸡蛋加入10ml牛奶和10ml味淋，2g盐放入料理杯中搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏静置1小时以上，静置过的蛋液更加细滑。

静置完后，准备炒蛋，锅里放入一块黄油。

用中火融化他，注意不要太大火让黄油焦掉。影响成品颜色。

倒入蛋液，稍微晃动晃动锅子让蛋液均匀分布。

用铲刀横着在锅子上拉一道，形成蛋的折痕。开小火。

然后不断的推蛋液，让不熟的地方流到锅底，直至全部炒熟，没有流动的蛋液即炒熟，非常嫩，不要过头。

最后把蛋聚拢一些，出锅。出锅后可以根据自己的口味添加一些酱或者调味，撒一些葱花也可以。

完成～