首先将糖放进糯米粉里。取150克水与青汁粉搅拌加入牛奶搅拌均匀，搅拌均匀后将剩下的水加入搅拌均匀。

青汁水倒入糯米粉内，少量多次的加，用手抓拌均匀。和好青团面

和澄粉面：用烫水将澄粉烫熟，起到定型作用。向澄粉内倒入烫水，要边倒边搅拌，使澄粉受热均匀。

澄粉面搅拌均匀后，放在案板上揉匀，揉光滑，无颗粒，无干粉。

糯米粉面与澄粉面揉到一起，不要过分的柔，只要融合了就好，再加入黄油，揉均匀。

将准备好的鸭蛋黄放过滤网里捣碎，要有一点碎颗粒感。完成后将肉松与蛋黄融合到一起，形成馅心。

面剂三十克一个，馅心30克一个，下好剂子后，用手将面剂按扁（薄片，不能太厚不然包不进去馅），包入馅心，收口（只要不露馅就可以），最后再搓圆

补图7

再上锅蒸10分钟即可

蒸好后可以在青团表面刷一层油，可以有效的避免变硬