食材集合～分离的蛋白入冰箱冷冻，烤箱开始预热

玉米油放入微波炉里加热，或者放在电磁炉里面加热，这个随意啊

加热至70～75度左右

把提前过筛好的面粉倒入加热好的玉米油中搅拌均匀

倒入牛奶

加入牛奶后搅匀的面糊

加入黑芝麻粉（没有黑芝麻的可以用白芝麻）

搅拌均匀后加入蛋黄

拌匀的黑芝麻面糊

面糊状态(面糊状态浓稠适中不会干，面粉牌子不同，吸水性也不同，如果觉得干加一点点的牛奶进去)

冷冻的蛋白中加入盐（盆子里面要无水无油，否则会影响蛋白打发的成功率）

加入柠檬汁

高速打发至有大鱼眼泡时第一次加入白糖

鱼眼泡变小时第二次加入白糖

气泡变绵密时加入剩下的白糖，打蛋器改为低速打发

打发完成的细腻的蛋白状态（干性发泡）

取打发好的1/3蛋白放入面糊中

采用翻拌和切拌的手法把面糊混合均匀，避免消泡

拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，同样还是采用翻拌和切拌的手法快速轻柔的混合均匀，不要画圈圈，避免消泡

把混合好的面糊从30厘米的高处倒入两个6寸的模具中，轻震几下

放入提前预热好的烤箱里中下层上下火150度烤50分钟（温度和时间只是作为参考，不确定熟不熟的用牙签插进去，如果没有面糊带出来牙签表面是干净的就熟了）

放入烤箱烘烤10分钟时的状态

烘烤结束倒扣完全放凉（不要纠结裂不裂～裂开的更香，我喜欢裂开的戚风口感～不想让它裂开的就降低温度延长烘烤时间）

脱模完成，这一圈和底部就是精华，不能浪费～这样用刮刀刮一下，后期也更好清洗

浓浓的芝麻味，很香

口感很细腻，每一口都能吃到芝麻