香椿100克洗干净，盐水焯水后，过凉水挤干水分切成小段备用。

洋葱切小块稍稍煸炒提出甜味，盛出备用。

北极贝解冻后对半片开切丝备用。
可以选用虾仁焯熟后对半切开，也可以用花甲焯水后备用。

上述食材放到一起，加入半个青柠榨汁、半勺鱼露或美味鲜、半勺芝麻油、盐味精适量，翻拌均匀后装盘，撒上白芝麻即可。